Pasta whole grain adalah pilihan yang lebih sehat dibandingkan pasta biasa karena mengandung lebih banyak serat, yang baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung. Ditambah dengan saus tomat segar dan sayuran yang kaya nutrisi, pasta ini menjadi hidangan yang mengenyangkan dan bergizi. Berikut adalah resep Pasta Whole Grain dengan Saus Tomat dan Sayuran yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 200 gram pasta whole grain (bisa menggunakan pasta jenis spaghetti atau fusilli)
- 1 cangkir saus tomat (gunakan saus tomat organik atau buat sendiri dari tomat segar)
- 1/2 zucchini, potong dadu kecil
- 1/2 terong, potong dadu kecil
- 1/2 paprika merah, potong dadu kecil
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh oregano kering atau basil kering
- 1/4 cangkir keju parmesan parut (opsional, untuk topping)
- Beberapa daun basil segar (untuk garnish)
Cara Membuat:
- Rebus Pasta:
- Rebus air dalam panci besar, beri sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan pasta whole grain dan masak sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente (sekitar 8-10 menit).
- Setelah matang, tiriskan pasta dan sisihkan. Simpan sedikit air rebusan pasta untuk campuran saus jika diperlukan.
- Siapkan Sayuran dan Saus:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Masukkan zucchini, terong, dan paprika merah. Tumis sayuran hingga mulai melunak dan berwarna keemasan, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan saus tomat ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan oregano atau basil kering, garam, dan merica secukupnya. Masak saus selama 5-7 menit lagi hingga sayuran matang sempurna dan saus mengental. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Gabungkan Pasta dan Saus:
- Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dengan saus tomat dan sayuran. Aduk rata sehingga pasta terbalut sempurna dengan saus.
- Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambah garam atau merica jika diperlukan.
- Penyajian:
- Sajikan pasta dalam piring saji, taburi dengan keju parmesan parut (jika suka) dan hiasi dengan daun basil segar.
Manfaat:
- Serat Tinggi: Pasta whole grain kaya akan serat, yang membantu melancarkan pencernaan dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
- Kaya Nutrisi: Sayuran seperti zucchini, terong, dan paprika merah mengandung banyak vitamin, mineral, dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
- Rendah Kalori: Pasta whole grain dan saus tomat segar adalah pilihan rendah kalori, sehingga cocok untuk Anda yang ingin menjaga berat badan.
Variasi:
- Tambahkan Protein: Anda bisa menambahkan protein seperti dada ayam panggang, ikan salmon, atau tofu untuk membuat hidangan ini lebih lengkap.
- Ganti Sayuran: Jika Anda tidak suka salah satu jenis sayuran, Anda bisa menggantinya dengan sayuran lain seperti brokoli, bayam, atau jamur.
Pasta Whole Grain dengan Saus Tomat dan Sayuran ini adalah pilihan yang tepat untuk makan malam yang sehat, enak, dan cepat. Selain lezat, hidangan ini juga mendukung gaya hidup sehat dengan bahan-bahan alami dan bergizi. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman, dan rasakan manfaatnya untuk tubuh!