Brokoli panggang keju kini jadi favorit dalam pola makan sehat. Selain lezat, makanan ini juga bergizi tinggi.
Banyak orang mengadopsi menu ini sebagai pengganti makanan cepat saji. Teksturnya renyah, rasa kejunya menggoda.
Cocok dikonsumsi semua usia, mulai anak-anak hingga orang dewasa. Sangat praktis disajikan kapan saja.
Kandungan Gizi Brokoli Panggang Keju
Brokoli sebagai Superfood
Brokoli dikenal sebagai salah satu sayuran dengan kandungan nutrisi paling tinggi di dunia.
Sayuran hijau ini kaya vitamin A, C, dan K yang penting untuk imunitas dan kesehatan tulang.
Brokoli juga mengandung antioksidan tinggi yang bisa membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Keju sebagai Sumber Energi
Keju memberikan rasa gurih dan leleh yang menggoda. Namun, keju juga menyumbang protein dan kalsium.
Keju parmesan dan mozzarella memiliki tekstur lembut dan cita rasa khas yang memperkaya hidangan ini.
Kombinasi keju dan brokoli menciptakan hidangan tinggi protein namun tetap rendah karbohidrat.
Bahan-bahan untuk Membuat Brokoli Panggang Keju
Bahan Utama
- 1 brokoli ukuran sedang, potong kecil
- 2 buah kentang, iris tipis
- 3 sdm mentega
- 2 sdm tepung terigu
- 250 ml susu rendah lemak
- 100 gram keju mozzarella, parut
- 50 gram keju parmesan, parut
- 1 butir telur
- Garam dan lada secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Bawang putih cincang
- Pala parut
- Daun parsley segar
Cara Membuat Brokoli Panggang Keju
Menyiapkan Brokoli dan Kentang
Kukus brokoli selama lima hingga delapan menit hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
Rebus kentang dengan sedikit garam hingga lunak, tapi jangan terlalu lembek.
Sayuran siap dipanggang bersama saus keju yang akan dibuat selanjutnya.
Membuat Saus Keju Leleh
Lelehkan mentega di wajan, lalu masukkan tepung dan aduk hingga rata.
Tuangkan susu perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
Masukkan keju parmesan dan mozzarella, aduk sampai meleleh dan kental.
Tambahkan garam, lada, dan pala. Setelah hangat, masukkan telur dan aduk rata.
Penyusunan dan Pemanggangan
Siapkan loyang tahan panas, olesi dengan mentega tipis.
Susun irisan kentang di dasar loyang, lapisi dengan brokoli.
Tuangkan saus keju di atasnya hingga rata. Taburkan sisa keju sebagai topping.
Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 25–30 menit atau hingga keemasan.
Keluarkan dan biarkan agak dingin sebelum disajikan agar lebih mantap.
Tips dan Variasi Resep
Tips Menjaga Nutrisi
Gunakan brokoli segar dengan warna hijau cerah dan batang keras.
Hindari memasak terlalu lama agar vitamin tidak rusak.
Saus bisa dibuat dari susu almond atau oat untuk versi vegan.
Variasi Isian
Tambahkan potongan ayam rebus, jamur, atau paprika untuk rasa yang lebih kaya.
Gunakan keju rendah lemak atau vegan cheese untuk diet rendah kolesterol.
Lapisan atas bisa diberi remahan roti panggang untuk tekstur lebih renyah.
Manfaat Konsumsi Brokoli Panggang Keju
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat pada brokoli dan kentang baik untuk sistem pencernaan.
Konsumsi secara rutin bisa membantu melancarkan buang air besar dan menyeimbangkan mikrobiota usus.
Mendukung Fungsi Kognitif dan Imun Tubuh
Vitamin K dan kolin pada brokoli membantu memperkuat daya ingat dan fokus.
Sementara kandungan vitamin C mendukung sistem imun untuk mencegah infeksi.
Pilihan Menu Diet Seimbang
Menu ini kaya protein, serat, dan rendah lemak jenuh jika disesuaikan bahan-bahannya.
Cocok untuk bekal makan siang, sarapan, atau makan malam ringan dan sehat.
Kesimpulan: Menu Sederhana dengan Rasa Istimewa
Brokoli panggang keju menawarkan rasa lezat dan manfaat luar biasa untuk tubuh.
Dengan bahan mudah didapat dan cara memasak yang praktis, siapa saja bisa mencobanya di rumah.
Sajikan untuk keluarga sebagai bentuk cinta lewat makanan sehat.
Ingin pola makan lebih sehat? Mulailah dari dapur dengan menu seperti brokoli panggang keju ini.
